BONNE ANNÉE !!

Je vous souhaite à tous et à toutes une merveilleuse année 2020 !!!

Je vous souhaite de prendre soin de vous, de vous aimer ! Même si nous nous trouvons souvent des excuses, il est grand tant de faire de nous-même notre meilleur(e) ami(e).

Alors chouchoutez-vous!

Carrot cake à la compote

Un carrot cake tout en légèreté!!!


Ingrédients:

  • 200 g de carottes râpées
  • 200 g de farine ou 100 g de farine de blé + 100 g de farine de châtaigne
  • 2 oeufs
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce
  • 50 g de noix ou noix de pécan concassées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.
  2. Mélanger les œufs et la compote de pomme dans une terrine.
  3. Incorporer la farine, la levure et la cannelle.
  4. Incorporer les carottes râpées ainsi que les noix.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Miam miam!!

Meilleurs vœux!!

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Je vous souhaite à tous et à toutes une merveilleuse année!!

Qu’elle vous apporte harmonie et équilibre dans votre vie.

Profitez des bons moments, de vos proches! Alimentez votre album interne de « photos-souvenirs ».

Et n’oubliez pas de vous aimer vous-même!

 

Réaliser une belle corbeille de fruits…

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Les fêtes arrivent à grand pas ! Avez-vous déjà réfléchi aux menus  de Noël et du réveillon ?

Bien souvent, les repas de fêtes sont lourds et difficiles à digérer. Pourquoi ne pas proposer à vos convives une alternative aux desserts riches et sucrés ?

Je vous propose aujourd’hui d’apprendre à composer une corbeille de fruits pour le plaisir des yeux… et des papilles !

  1. Veillez à disposer les fruits les plus lourds (ananas, pommes, poires, kakis…) au fond de la corbeille afin qu’ils n’écrasent pas les autres fruits.
  2. Il est important de ne pas mettre en contact entre eux les fruits dits « climactériques » et ceux qui ne le sont pas.

Qu’est-ce qu’un fruit « climactérique » ?

Il existe deux types de fruits : les fruits climactériques et les fruits non climactériques. Les fruits climactériques sont des fruits encore capables de mûrir une  fois récoltés. Ils ont la capacité de produire de l’éthylène même après leur récolte, gaz qui agit comme une hormone. Celle-ci agit :

  • En accélérant leur mûrissement ainsi que celui des autres fruits climactériques en contact ;
  • En accélérant la survenue de la sénescence chez les fruits non climactériques en contact.

Fruits climactériques Fruits non climactériques
Pomme

Poire

Kiwi

Figue

Banane

Abricot

Goyave

Mangue

Pêche

Nectarine

Fruit de la passion

Ananas

Cerise

Mandarine

Orange

Citron

Pastèque

Raisin

Fraise

Litchi

Myrtille

Mûre

framboise

Parfois, il n’est pas évident d’éviter ce contact entre fruits climactériques et non climactériques ; vous pourrez alors utiliser du feuillage (feuilles de clémentines par exemple) à insérer entre deux fruits pour éviter le contact.Jouez sur la couleur pour monter vos corbeilles de fruits. Utilisez des fruits de couleurs très variées ou utilisez une thématique colorielle.

  • Positionnez les fruits les plus fragiles et les plus petits sur le dessus de la corbeille.
  • Les bananes sont des fruits très fragiles. Au moindre choc, leur chair aura tendance à noircir. Placez-les toujours sur le dessus de la corbeille.

Et surtout, laissez parlez votre créativité !

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Oh la la!!! Choc’avocat!

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Dans la série des gâteaux insolites trop miam, je demande : le choc’avocat! Un vrai régal, et tout ça sans un gramme de beurre. Non, vous ne rêvez pas. Pour la recette, suivez le guide.

Pour 4 gourmands, il vous faudra :

  • 2 avocats bien mûrs (ce sont eux qui remplacent le beurre)
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 50 g de farine
  • 1 tablette de 200 g de chocolat noir à dessert
  • 1 pincée de sel fin (pour relever le goût du chocolat)

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez-y le chocolat fondu et la pincée de sel. Mixez la chair des avocats jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Rajoutez cette crème d’avocat au mélange précédent. Ajoutez enfin la farine tamisée.

Faites cuire dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson pendant 20 à 30 minutes selon l’épaisseur du gâteau.

Bonne Dégustation !!!

 

 

 

Miam : une asso qui vous veut du bien!

Miam est une association dont je fais partie et qui a pour vocation la promotion des fruits et légumes.

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J’ai eu un véritable coup de cœur pour cette association et pour sa présidente Mathilde Gibeaux qui est une diététicienne formidable, passionnée et passionnante. Elle a su s’entourer de diététicien(ne)s, d’étudiant(e)s en diététique et plus encore afin de travailler main dans la main pour redorer le blason des fruits et légumes.

Le site de l’association (www.miam-asso.fr) est une mine d’informations sur nos bien-aimés végétaux. Vous y trouverez notamment quantité de recettes toutes plus sympathiques les unes que les autres.