Riz au lait de coco

riz au lait coco

Avec ce riz au lait de coco, c’est le soleil des îles qui vient réchauffer ce mois de février froid et pluvieux!! Quoi de mieux pour retrouver le moral? Et en plus, il est tout simple à réaliser.

La recette, c’est par ici :

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Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 30 cL de lait de coco
  • 30 cL d’eau
  • 40 g de sucre
  • 100 g de riz rond
  • sel
  • facultatif : dés de fruits exotiques frais ou séchés, de la noix de coco râpée, des copeaux de chocolat noir, de la vanille en gousse pour aromatiser le lait…

Pour commencer, plongez le riz dans un grand volume d’eau froide salée. Portez à ébullition. Égouttez le riz puis le mettre dans une casserole avec le lait de coco, les 30 cL d’eau et le sucre. Faites cuire à feu doux à demi-couvert pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les grains de riz soient moelleux.

Remarque : il est important que le riz reste crémeux. Pour cela, il peut être nécessaire de rajouter du liquide (eau et/ou lait de coco).

Versez dans des ramequins que vous placez au réfrigérateur.

Avant de servir, vous pouvez décorer votre riz au lait de dés de fruits exotique, de copeaux de chocolat noir ou de noix de coco râpée. Laissez parler votre créativité!

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