Carrot cake à la compote

Un carrot cake tout en légèreté!!!


Ingrédients:

  • 200 g de carottes râpées
  • 200 g de farine ou 100 g de farine de blé + 100 g de farine de châtaigne
  • 2 oeufs
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce
  • 50 g de noix ou noix de pécan concassées
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.
  2. Mélanger les œufs et la compote de pomme dans une terrine.
  3. Incorporer la farine, la levure et la cannelle.
  4. Incorporer les carottes râpées ainsi que les noix.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Miam miam!!

Oh la la!!! Choc’avocat!

choc'avocat

Dans la série des gâteaux insolites trop miam, je demande : le choc’avocat! Un vrai régal, et tout ça sans un gramme de beurre. Non, vous ne rêvez pas. Pour la recette, suivez le guide.

Pour 4 gourmands, il vous faudra :

  • 2 avocats bien mûrs (ce sont eux qui remplacent le beurre)
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 50 g de farine
  • 1 tablette de 200 g de chocolat noir à dessert
  • 1 pincée de sel fin (pour relever le goût du chocolat)

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez-y le chocolat fondu et la pincée de sel. Mixez la chair des avocats jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Rajoutez cette crème d’avocat au mélange précédent. Ajoutez enfin la farine tamisée.

Faites cuire dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson pendant 20 à 30 minutes selon l’épaisseur du gâteau.

Bonne Dégustation !!!

 

 

 

Mon 1er Carrot Cake

Passée ma première appréhension de réaliser un dessert avec des légumes (bizarre, non?), je me suis enfin lancée dans le fameux carrot cake!!! Et, ce qui ne gâche rien, en version légère!!

Résultat? Bluffant, stupéfiant, étonnamment bon !!! Et surtout facile et rapide à préparer (et oui, c’est important)!!

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Vous souhaitez vous lancer? Laissez-moi vous guider…

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre ou de cassonade
  • 300 g de carottes
  • 3 œufs
  • 3 cuillerées à soupe d’huile
  • une douzaine de noix concassées (facultatif)
  • 60g de poudre d’amandes (facultatif)
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • Si vous souhaitez réaliser le joli glaçage blanc (et sucré!), il faudra y rajouter :
  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Râpez les carottes (râpe fine) et réservez-les au frais.
  3. Mélangez les œufs avec le sucre.
  4. Rajoutez la farine tamisée et la levure chimique puis la poudre d’amandes.
  5. Rajoutez enfin les carottes râpées, les noix concassées et les épices (cannelle et gingembre).
  6. Faire cuire environ 30 minutes au four dans un moule à cake préalablement beurré ou (encore mieux) chemisé de papier sulfurisé.
  7. Si vous souhaitez réaliser le joli glaçage tout blanc, rien de plus simple. Pour cela, il vous suffit de mélanger le sucre glace avec l’eau chaude et le citron. Une fois que le glaçage est homogène, il ne vous reste plus qu’à l’étaler sur le cake une fois ce-dernier refroidi.

Il n’y a plus qu’à vous régaler!!!!

Bon appétit!!!