Mon 1er Carrot Cake

Passée ma première appréhension de réaliser un dessert avec des légumes (bizarre, non?), je me suis enfin lancée dans le fameux carrot cake!!! Et, ce qui ne gâche rien, en version légère!!

Résultat? Bluffant, stupéfiant, étonnamment bon !!! Et surtout facile et rapide à préparer (et oui, c’est important)!!

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Vous souhaitez vous lancer? Laissez-moi vous guider…

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre ou de cassonade
  • 300 g de carottes
  • 3 œufs
  • 3 cuillerées à soupe d’huile
  • une douzaine de noix concassées (facultatif)
  • 60g de poudre d’amandes (facultatif)
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • Si vous souhaitez réaliser le joli glaçage blanc (et sucré!), il faudra y rajouter :
  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Râpez les carottes (râpe fine) et réservez-les au frais.
  3. Mélangez les œufs avec le sucre.
  4. Rajoutez la farine tamisée et la levure chimique puis la poudre d’amandes.
  5. Rajoutez enfin les carottes râpées, les noix concassées et les épices (cannelle et gingembre).
  6. Faire cuire environ 30 minutes au four dans un moule à cake préalablement beurré ou (encore mieux) chemisé de papier sulfurisé.
  7. Si vous souhaitez réaliser le joli glaçage tout blanc, rien de plus simple. Pour cela, il vous suffit de mélanger le sucre glace avec l’eau chaude et le citron. Une fois que le glaçage est homogène, il ne vous reste plus qu’à l’étaler sur le cake une fois ce-dernier refroidi.

Il n’y a plus qu’à vous régaler!!!!

Bon appétit!!!